Afacerea mea in imagini
Sfizioso a început acum 2,5 ani ca un mic boutique culinar( eu având și certificat de producător), un loc unde pasiunea pentru ingrediente premium și preparate fine s-a transformat într-o experiență autentică pentru iubitorii de gust rafinat. De la un spațiu intim, unde fiecare detaliu era gândit cu atenție, am evoluat spre o braserie cochetă, cu doar 7 mese, oferind un meniu atent curatoriat, bazat pe calitate și creativitate.
Astăzi, Sfizioso înseamnă mai mult decât un simplu local – este un concept gastronomic unde preparatele non-tradiționale prind viață într-un spațiu elegant, cu o identitate puternică. Cu influențe moderne și o abordare îndrăzneață, am reușit să conturăm un loc special, dedicat celor care caută arome inedite și experiențe culinare autentice.
Un element definitoriu al Sfizioso este faptul că mare parte din sosuri, unturi aromate și mixuri de condimente sunt realizate handmade, chiar de mine. Fiecare preparat este gândit să ofere un gust unic, datorită atenției acordate fiecărui ingredient și combinațiilor originale create în bucătărie. Această abordare artizanală adaugă un plus de autenticitate și rafinament fiecărui preparat, transformând fiecare farfurie într-o expresie a pasiunii pentru gastronomie.
Viziunea noastră a fost întotdeauna să aducem pe piață un stil diferit, să explorăm combinații noi și să oferim preparate care surprind prin originalitate. Sfizioso rămâne un spațiu în care gastronomia devine artă, iar fiecare preparat spune o poveste.
Cum ai pornit pe drumul antreprenoriatului?
Am pornit pe drumul antreprenoriatului dintr-un mix exploziv: pasiune pentru gastronomie, dorința de a face lucrurile diferit și, sincer, o doză zdravănă de nebunie. Că doar cine altcineva s-ar apuca să facă handmade sosuri, unturi și mixuri de condimente în loc să le ia de-a gata?Glumesc… sau nu! În realitate, a fost vorba despre un moment în care mi-am dat seama că vreau să creez un concept autentic, unde fiecare preparat să aibă personalitate. Și cum nu am găsit locul perfect, l-am construit eu. Așa a luat naștere Sfizioso,(bine a decis Mama și prietena mea numele. Eu mai aveam vreo 2 în minte) – dintr-o combinație de curaj, creativitate și multă muncă.
Cum faci să iubești mereu ceea ce reprezintă afacerea ta?
Sincer? Cred că orice antreprenor are momente în care își iubește afacerea… și momente în care ar muta-o pe Lună fără bilet de întoarcere.Ce mă ține conectată mereu la Sfizioso este faptul că pun din mine în fiecare detaliu – de la rețete la experiența pe care o ofer clienților.
E ca într-o relație: dacă ai grijă de ea, dacă o reinventezi și mai pui un pic de pasiune, nu ai cum să te plictisești. Și dacă, totuși, ai o zi proastă… un sos bine făcut îți amintește de ce ai început!
Care e povestea pe care brandul tău o spune clienților?
Povestea pe care brandul meu o spune clienților este una despre autenticitate, creativitate și pasiune pentru gastronomie.La Sfizioso, nu doar că servim mâncare, ci creăm experiențe care îți răsfață simțurile.
Fiecare preparat spune o poveste, fiecare ingredient este ales cu grijă, iar fiecare sos făcut de mine este ca o declarație de dragoste pentru arta culinară.
Brandul meu le transmite clienților că, dincolo de un simplu loc de luat masa, Sfizioso este un loc unde inovația se întâlnește cu tradiția reinterpretată, iar gusturile ne așteaptă să le descoperim împreună.
Este vorba despre a le oferi ceva unic, în fiecare farfurie. Și, pentru cei care doresc să afle mai multe, sunt întotdeauna disponibil să ies și să le povestesc despre ce am făcut, cum am făcut și de ce fiecare preparat are o poveste specială.
Crezi că e important să comunici eficient, să pui puțină iubire în vorbele adresate clienților tăi?
Da, este esențial să comunici eficient și să pui un strop de iubire în vorbele adresate clienților. Fiecare cuvânt și fiecare interacțiune poate face diferența.Când vorbești cu un client, nu doar că îi explici un preparat, dar îi transmiți și pasiunea care stă în spatele acestuia.
Dacă le vorbesc despre un sos pe care l-am făcut cu mâinile mele, nu e doar un simplu 'sos', este un mic act de iubire pentru gastronomie.
Până la urmă, clienții vin la noi nu doar pentru mâncare, ci pentru experiența de a se simți speciali și apreciați.
Într-o lume atât de superficială și de indiferentă, eu prefer să-i fac să se simtă importanți. Pentru mine chiar sunt.
Și, dacă reușesc să aduc un zâmbet pe fața lor cu câteva cuvinte bine alese, atunci misiunea mea este îndeplinită.
Care crezi că este diferența dintre antreprenoriatul feminin și cel masculin?
Într-adevăr, într-o lume dominată de bărbați, mai ales în Horeca, este mult mai dificil să fii Chef femeie și antreprenor în același timp. Industria aceasta presupune nu doar abilități culinare, dar și o rezistență extraordinară și multă muncă grea, iar femeile trebuie să depășească adesea stereotipuri și așteptări (mai ales în România).Este un drum mai anevoios, dar și mai satisfăcător, pentru că îți demonstrezi ție și celorlalți că poți să reușești într-un domeniu în care multora li se pare imposibil.
Însă, la final, cred că succesul nu ține de gen, ci de perseverență, adaptabilitate și pasiune. Trebuie doar să ai curajul de a fi tu însăți și de a-ți urma visul, indiferent de obstacolele care apar pe drum.
Mai multe despre mine
Nu am o afacere adaugată
